Invités

T

Physico-chimiste français spécialisé en gastronomie moléculaire, il dirige le Groupe INRA de Gastronomie moléculaire à AgroParisTech, et il est directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences), membre correspondant de l’Académie d’agriculture de France, conseiller scientifique de la revue Pour la Science. Il est l’auteur de nombreux livres sur la gastronomie moléculaire, discipline dont il est le co-inventeur.
La cuisine note à note
, août 2012

Le blog d’Hervé THIS

Son site personnel

Hervé THIS a été l »invité du Forum le 12 décembre 2001 à Nancy pour une conférence intitulée Les secrets de la casserole, organisée en partenariat avec le Goethe-Institut Inter Nationes de Nancy, la Faculté de Pharmacie de Nancy et Livres et vie.

Dernière manifestation

Dernière vidéo

Forum Les Débats

revue de presse